Notre carte de saison
Chez La Cour, dans le 11ᵉ arrondissement de Paris, la carte commence toujours par une question simple : qu’est-ce qui est bon en ce moment ?
Nous regardons la saison. Nous échangeons avec nos producteurs. Puis nous construisons les plats autour de ce que les produits ont à offrir. Le goût passe en premier. Les recettes viennent ensuite.
Notre restaurant bistronomique à Paris 11 propose une carte volontairement courte. Ce choix nous permet de travailler des ingrédients frais et de proposer des assiettes équilibrées, où chaque élément a sa place.
Si vous cherchez un restaurant de saison à Paris 11, où l’on vient pour bien manger et partager un moment convivial, la carte ci-dessous vous donnera une idée claire de notre approche.
Crème légère au lait d’avoine, croûtons maison, huile d’olive du Vexin.
Fromage frais fermier, vinaigrette au miel et citron bio.
Crumble salé aux noisettes, éclats de chèvre fermier.
Purée de topinambours et chips de panais.
Pesto maison au basilic et graines de courge.
Carottes confites au cumin et purée de patates douces.
Fenouil rôti, riz complet bio et herbes du potager.
(Option végétarienne et sans gluten sur demande.)
Purée de topinambours et chips de panais.
Légumes rôtis et pommes grenaille.
Pâte feuilletée maison, crème d’amande légère.
Fleur de sel et éclats de fèves de cacao torréfiées.
100 % végétale, sans lactose.
Local et léger.
Tuile croustillante et sorbet citron-basilic.
(sans bouteille plastique) carafe, 75 cl.
(pommes, carottes, gingembre), 33 cl.
Café issus du commerce équitable.
Café issus du commerce équitable, 33 cl.
Thé issus du commerce équitable, 33 cl.
Parfums ???
Sélection de vins naturels sélectionnés en Île-de-France et Loire.
Chenin, Domaine La Bouche du Roi – (IGP Île-de-France, blanc Chenin Blanc). Millésime 2023. Vin biologique.
12cl : 11€ / 37.5cl : 26€ / 75cl : 52€
Sauvignon, Domaine Henry Pellé – (AOC Menetou-Salon, blanc Sauvignon Blanc). Millésime 2023. Vin biologique.
12cl : 7.50€ / 37.5cl : 18€ / 75cl : 37€
Côtes-du-Rhône, Domaine La Celestière – (AOC Côte-du-Rhône) Millésime 2021. Vin biologique.
12cl : 8€ / 37.5cl : 20€ / 75cl : 40€
Bourgueil, Domaine Lamé-Delisle – (AOC Bourgueil, rouge Cabernet Franc). Millésime 2024. Vin biologique.
12cl : 8€ / 37.5cl : 20€ / 75cl : 40€
Après avoir consulté la carte, vous pouvez réserver directement en ligne. La démarche est simple et rapide.
Chez La Cour, nous accueillons :
Le click & collect est également disponible pour profiter de notre cuisine de saison chez vous.
Cuisine de saison
Une carte qui évolue au rythme des saisons, pour respecter les produits et leurs saveurs.
Fait maison
Tous nos plats sont cuisinés sur place par des chefs passionnés, attachés à une cuisine authentique.
Produits locaux
Des produits sélectionnés auprès de producteurs de la région, pour une cuisine ancrée dans son terroir.
Zéro déchet
Une attention quotidienne portée à la réduction du gaspillage et à des pratiques plus responsables.
Travailler une cuisine de saison à Paris demande d’accepter le rythme naturel des produits. Certains légumes ne restent que quelques semaines. D’autres disparaissent puis reviennent l’année suivante. Nous faisons avec ce mouvement. Il donne du relief à la carte et évite la répétition.
Quand cela est possible, nous choisissons des légumes cultivés en Île-de-France. Les viandes proviennent d’élevages identifiés. Les poissons sont sélectionnés avec attention. Pour accompagner les plats, nous proposons des vins naturels issus principalement d’Île-de-France et de la Loire. Ces choix ne sont pas décoratifs. Ils donnent une direction claire à la cuisine.
Dans l’assiette, nous cherchons l’équilibre. Une saveur qui s’impose. Une autre qui apporte de la fraîcheur. Une texture qui change le rythme. Rien d’excessif. Juste ce qu’il faut pour que le repas avance avec plaisir.
Le goût reste au centre. Une entrée qui ouvre l’appétit sans alourdir. Un plat qui rassasie sans saturer. Un dessert qui prolonge le moment.
La carte évolue plusieurs fois dans l’année. Elle montre notre engagement local et notre manière de cuisiner à Paris 11 : avec attention, régularité et respect des saisons.
La Cour, une table de saison, pensée pour être partagée !
